Festlich Willkommen
in unserer weihnachtlichen Küchenwerkstatt

LASST UNS ANSTOSSEN – ES IST WEIHNACHTEN:

HANNES HAIDEN Rosè Frizzante
fruchtig, Erdbeer-Himbeer-Nase, spritzig
Glas 0,1l € 4,90 / Flasche 0,75l € 33,00

weihnachtl iche Vorspeisen – Auftakt zum Festessen

Hirschcarpaccio
mit fruchtiger Orangen-Preiselbee rsauce
€ 12,90

Geflügellebertorte mit Schokoüberzug
dazu Geschmack von der Orange:
Chutney & kandierte Orangenzesten serviert mit frisch gebackenem Brioche
€ 10,90

Jamón Ibérico de Bellota (Pata Negra)
36 Monate gereifter Schinken vom iberischen Schwein, handgeschnitten! Gilt auch außerhalb Spaniens als der beste luftgetrocknete Schinken der Welt.
Vorspeise für 2 Personen € 23,90
Dazu empfehlen wir Pan de Tomate oder Pan con Ajo (gegrilltes Knoblauchbrot)

festliche Weihnachtssuppe

Steinpilz-Cappuccino-Süppchen
mit Parmesan-Petersilienchips
€ 5,90

Vegetarisch – „Be Veggie“

Frische Steinpilzravioli
Ravioli mit Steinpilz-Ricottafüllung auf cremigem Waldpilzsößchen
davor/dazwischen € 11,90 / Hauptsächlich € 17,90

traditionelle und köstliche Weihnachtshauptgänge

Hirschragout
mit Kartoffelkroketten & Preiselbeerbirne
€ 18,50

Unsere Rotweinempfehlung zum Hirsch:
COLLOSAL Reserva 2015
Casa Santos Lima, Lisboa, Portugal
Merklich Holz, das aber die Frucht und die Sortenwürze nicht zudeckt. Am Gaumen Kaffee und Vogelbeer.
1/8l € 5,50

geschmorte Hasenkeule
in Rotweinsauce dazu Erdäpfel-Selleriepüree & gebratene Pilze
€ 19,80

Unsere Rotweinempfehlung zum Hasen:
PITTNAUER Rarität Pannobile 2008
Weingut Pittnauer, Gols/Neusiedlersee
Ein Pannobile in Perfektion die Eleganz und Kraft vereint.
1/8l € 6,90

ofenfrische, knusprige Weihnachtsgans
mit glasierten Maronen, Bratapfel mit Preiselbeer-Marzipanfüllung Erdäpfelknödel m. Maronifülle & Rotkraut
€ 24,90

Unsere Weißweinempfehlung zur Gans:
KRISPEL Weißburgunder Straden 2015
Weingut Krispel, Hof bei Straden/Südoststeiermark
Reifer Burgunder mit Anklängen an Karamell – aber Hallo Herr Blockmalz!
1/8l € 6,50

Rehmedaillons, zart rosa gebraten
mit Wirsing, karamellisierten
Rotwein-Weichseln & Mini-Grammelknöderl
€ 24,90

Unsere Rotweinempfehlung zum Reh:
ROSI SCHUSTER St. Laurent 2015
Weingut Rosi Schuster, Neusiedlersee-Hügelland
Freundliches, ausgewogenes Bukett mit dunkler Frucht, hauchfeinem Holz und angedeuteten Walnüssen.
1/8l € 5,90

süsser Abschluss vom Festmenü

F S K
Flüssiger SchokoKuchen dazu Himbeere & Himbeere & Himbeere
€ 9,80

Wir wünschen Ihnen ein köstliches Fest, genussvolle Festtage und einen guten Rutsch in ein Jahr voller kulinarischer Abenteuer!

Wintersperre: von 21.12.2017 bis 14.03.2018